Orzotto con zucchine, porri e roquefort

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Le ricette migliori sono sempre quelle che nascono per caso, quando apri il frigo e inventi al momento con quello che hai. Non sono un’esperta di orzotti (l’equivalente del risotto, ma fatto con l’orzo), ma ultimamente in casa sono molto apprezzati.
Ecco dunque il mio ultimo esperimento: con zucchine, porri e roquefort. Altro

Una tazza di cioccolata calda

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Una tazza di cioccolata calda è esattamente quello che ci vuole. Altro

Torta al cioccolato di quand’ero piccola

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È la prima torta da forno che ho imparato a fare. Facevo forse la seconda elementare quando l’ho fatta per la prima volta. Mi ricordo che mi dimenticai di metterci il lievito. Venne bassa e impaccata, ma si faceva mangiare lo stesso.

Poi, sapete com’è, alcune ricette vanno abbandonate e perse nel tempo. Un po’ per provare qualcosa di nuovo, un po’ perché poi ci si dimentica. Ma poi succede che un giorno un profumo ti risveglia un ricordo lontano. Un ricordo che sa di cioccolato ma anche di allegre leccate alla teglia, di risate e di fette dopo fette tagliate in compagnia. Sono andata a ripescare la ricetta di questa torta nel ricettario di mia mamma. La torta “giorno e notte”. Mia mamma la faceva proprio così, divisa a metà, metà giorno e metà notte. E chissà perché la notte finiva subito, mentre il giorno… Altro

Granita di neve

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Mangiare la neve? Certo! L’avete mai fatto? Da piccoli sicuramente, forse ora non più, ma lo fanno certamente i vostri figli. La neve è irresistibile: candida e soffice come la panna montata. E il bello è che più ne mangi più ne mangeresti: è una granita naturale. Altro

Muffins ai pomodori secchi

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Adoro i muffins. Veloci da preparare, hanno mille varianti, mille sapori, sono monoporzione, carini da presentare…

Quella che vi propongo è una versione salata, con pomodori secchi e basilico fresco. Vanno bene come antipasto, per un pic-nic, per un aperitivo, tagliati a metà e farciti con quello che vi stuzzica la fantasia. Altro

La torta di mele che piace ad Amélie

Direi che l’espressione di Amélie dice tutto! Conosciuta come “torta di mele ferrarese”, è un dolce soffice e delicato. Non è una torta da grand gourmet, ma essendo senza grassi, con tante mele e ingredienti semplici, è perfetta per una merenda sana e nutriente. Altro

Ratatouille

La ratatouille è un piatto tradizionale provenzale; originariamente era un piatto per contadini poveri, preparato in estate con verdure fresche stufate. Molto simile alla peperonata e alla caponata siciliana, può essere servita come piatto a sé stante, accompagnata da riso, patate, o semplice pane, (provatela su una fetta di pane da bruschetta abbrustolito, spennellato con un filo d’olio!!!); più frequentemente viene servita come contorno. Altro

Gnocchi di pane e zucchine al pesto

Gli gnocchi di pane sono un modo semplice per riciclare il pane vecchio e duro. Non chiedetemi le dosi precise, perchè questa è una di quelle ricette che si fanno “a occhio”. Altro

Confettura di albicocche alla vaniglia

Ecco un’altra golosa confettura, ottima per le crostate ma anche con un gelato allo yogurt, possibilmente fatto in casa. Altro

Fantastico sciroppo di lamponi

Questa ricetta l’ho “rubata” a Marco del Maggiociondolo. Lo sciroppo di lamponi può essere diluito con l’acqua per una fresca bibita estiva, ma può anche essere usato come topping su una bella coppa gelato. Altro

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